Burning Bright

This year the Finnish University Seminar will be organised as a two-hour webinar. The focus is on well-being at work: Do we still have energy to develop our work, despite the COVID19 hassle? For me, energy to develop my teaching means a fizzy, bubbly, empowering feeling. In other words: Do I still have that bubbly feeling about my work?   Image by  Prawny  from  Pixabay   Since coronavirus-March I've been trying to make something else bubble, too. I've been trying to make a sourdough starter bubble as a gluten free version. Oh my, what a learning process that has been, and still continues to be so. I opted for a gluten free diet a few years ago, for health reasons. I have found the best gluten-free advice and the best gluten-free recipes online, in the English language sphere of the internet.   Sourdough starters caught my attention last year. At first, I went for any sourdough starter blog and recipes. I thought I could easily just rehash them mys...

Tänä vuonna Yliopistopäivän teemana on Koronan varjossa 2020 - vieläkö riittää virtaa työn kehittämiseen? Virta työn kehittämisessä on minusta vähän niin kuin...  kupliva, energinen, voimaannuttava tunne. Vieläkö siis riittää kuplivaa tunnetta työn kehittämiseen.  Image by  Prawny  from  Pixabay   Olen koronamaaliskuusta lähtien yrittänyt saada jotain muutakin kuplimaan. Olen yrittänyt saada vaaleaa hapanjuurta toimimaan gluteenittomana versiona, eli kuplimaan ja kuohumaan, ja sitä myötä kohottamaan gluteenitonta taikinaa. Voi, mikä oppimisprosessi se on ollutkaan: reilu puoli vuotta takana, ja vieläkin jatkuu.  Siirryin gluteenittomaan ruokavalioon muutamia vuosia sitten. Parhaimpia neuvoja gluteenittomaan leivontaan olen löytänyt englanninkielisestä maailmasta netin kautta. Hapanjuurileivonnasta innostuin viime vuonna. Ensin etsin mitä tahansa hapanjuuriblogeja ja -ohjeita. Ajattelin, että varmasti vehnäjauhot voi korvata muilla jauhoilla ihan itseki...